东北四喜丸子的家常做法 东北四喜丸子的家常做法大全
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本文目录
东北婚宴四喜丸子放豆腐的比例
多为10%至15%左右 。
可以加入适量的北喜搓碎的豆腐；加入豆腐可以更加松软 。食材明细主料 ：猪肉馅适量 、家常鸡蛋适量 、做法莲藕适量、东北的家大全油菜适量 、喜丸胡萝卜适量、法东红彩椒适量辅料 ：葱姜适量 、水淀粉适量配料 ：老抽适量、料酒适量 、生抽适量 、大料适量 、盐适量 、花椒适量
四喜丸子正宗做法
用料 ：肉馅500克、鸡蛋50克 、油菜4颗、葱10克 、姜10克 、淀粉50克、胡椒粉10克 、料酒20克
具体烹饪步骤
1 、将一半葱姜切片 ，把另一半的葱姜切沫 。
2、然后用开水把葱姜片 ，花椒大料泡下水 。
3 、肉馅放入器皿中 ，放入葱末 ，姜沫 ，鸡蛋 ，放入盐 ，鸡粉 ，然后加入泡好的料水，抓匀后加入淀粉搅拌均匀 。
4 、锅内加清水 ，烧开后放入洗净的油菜 ，焯水后摆盘备用 。
5 、锅中加清水 ，烧开 ，用手把肉馅做成圆形，依次放入锅中，小火慢慢烧开，汤中放入盐 ，鸡粉，然后盖锅盖中火炖10分钟 。
6 、将丸子捞出放入摆好的油菜中间即可 。
小齐四喜丸子家常做法
1 、准备食材 ：猪肉200克 ，莲藕一块，盐 ，白胡椒粉 ，生抽，香油，鸡粉 ，料酒 ，鸡蛋清 ，葱花 ，姜末各适量 。
2 、猪肉剁成末 ，加葱姜末 ，加盐 ，生抽 ，白胡椒粉 ，料酒 ，香油 ，鸡粉 ，拌匀。
3 、莲藕洗净 ，去皮 ，擦成丝 ，放在肉馅中，加一个鸡蛋的蛋清 ，顺时针搅拌 ，拌匀后把肉馅挤成肉圆，放盘子里 ，凉水下锅 ，开锅蒸20分钟即可 。
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